Dissabte 19 de març, de 10h a 13h. Cal inscripció.

Us avanço informació sobre el seitán, una de les proteïnes vegetals protagonista d’aquest taller.

El Seitán  és una proteïna vegetal de molt bona qualitat,  ja que compté tots els aminoácids essencials igual que la proteína animal, sent coneguda com la carn vegetal .

El seitán es la proteïna del blat: el gluten. S’ elabora amassant la farina com en l’ elaboració del pa o d’ una pizza, i després se li aplica un proces de rentat que eliminarà la farina (carbohidrats) i deixarà només el gluten (proteïna)
Després es cuina amb alga Kombu i tamari (salsa de soja) per a enriquiro encara més de minerals i vitamines.

Pel taller cal portar devantal i tapers, doncs cuinarem tot un menu complert i us podeu emportar un tast de cada plat elaborat.

Cal que feu una inscripció prèvia.

Preu : 35€ socis, 40€ no socis

Horari: 10h-13h

Per si t’ interessa saber més:

El libro de Proteinas vegetales. Montse Bradford.  Disponible en  Maragda

 Receta de libritos de seitan y tofu